Une consultation en diététique Ayurvédique nous permet de trouver ensemble un régime alimentaire pouvant soutenir votre santé physique, mentale et spirituelle.
LA DIETETIQUE AYURVEDIQUE:
La diététique Ayurvédique est très distincte de la diététique contemporaine.
L'une est basée sur un régime composé d'aliments classés en groupes (proteines, lipides, glucides) et mesurés en quantité nutritives (calories). La diététique Ayurvédique est un régime alimentaire individualisé, basé sur la constitution unique de la personne, son lieu de vie, son régime de vie, son état de santé et les saisons. Tous ceux ci sont déterminés par les doshas (vata, pitta et kapha).
La diététique Ayurvédique est un moyen de guérison et de prévention des maladies très important dans le système médicale de l'Ayurvéda.
Chaque individu, aliment, lieu de vie et moment de la journée sont composés d'une formule différente de doshas et donc d 'éléments (terre, eau , feu, air et éther).
L'objectif sera donc toujours d'équilibrer les aliments et les épices, afin de les rendre digestes et assimilables pour l'organisme dasn le but d'éviter la formation d'ama (aliments non digérés) et de favoriser l'ojas (brillance, bonheur et santé).
Les piliers de la diététiques ayurvédiques sont:
L'analyse des aliments en termes de vitamines, oligoéléments et autres composants n'existe pas en diététique Ayurvédique. Elle est remplacée par la science des six goûts (doux, acide, salé, piquant, amer et astringent), très subtile, dans laquelle chaque aliment naturel possède une saveur, une énergie (chauffante ou rafraîchissante) et une action postdigestive qui déterminent son effet sur le corps mais aussi sur la conscience. La nourriture devient ainsi un outil de guérison puissant.
Il est un concept très important en Ayurvéda, le choix des repas est basé sur l'état du feu digestif, qui lui varie selon la constitution, le moment de la journée, le temps qu'il fait et les déséquilibres temporaires.
L'Ayurvéda classifie également les aliments par les trois gunas ou trois qualités: ce sont Sattva (l'essence) qui apporte l'énergie nécéssaire au corps et favorise l'état de conscience supérieure. Rajas (l'activité) qui favorise le mouvement et l'excitation et Tamas (l'inertie) qui demande beaucoup d'énergie pour être digérer et favorise l'ignorance et le péscimisme.
Soyons conscient que la diététique Ayurvédique n'est pas sans demander l'engagement dans la participation du patient pour être éfficace. C'est un système interactif facile à utiliser, qui vise l'éducation alimentaire.
